Debido a la falta de suministro de cacao cuya procedencia y transsporte hasta nuestras instalaciones nos garantizan un 100% que esté libre de alérgenos nos vemos en la obligación de no poder elaborar chocolate sin trazas de frutos secos. Son muchos los clientes y sobre todo niños que consumen nuestro chocolate sin trazas de frutos secos , les pedimos disculpas y esperamos poder volver a elaborar lo antes posible chocolate sin trazas de frutos secos.

El chocolate puro se elabora a partir de materias primas, los granos de cacao y azúcar. Esta de moda hablar del contenido de cacao de una tableta de chocolate, como si fuera el único factor que influye en la calidad del producto final.



Es posible elaborar chocolate de baja calidad con un chocolate con un contenido de cacao superior al 85 % posee un sabor desagradable; el contenido optimo se sitúa entre el 55 % y el 75 % .Lo que si es crucial es la calidad de los granos.



El buen chocolate con leche debe poseer sabor de cacao y fundirse fácilmente en la boca sin dejar residuos grasos y la leche y el cacao deben estar compensados, al igual que el chocolate blanco pero con un porcentaje mayor de manteca de cacao.

Chocolate Natural San Lázaro




* TABLETAS






Un buen Chocolate puro no solo se mide por el porcentaje de cacao, si no por la suma de pasta de cacao y manteca de cacao, siendo la manteca el aceite que se extrae del grano cuando es prensado y es diez veces más caro que el cacao.


Tabletas con frutos secos:

Tabletas de pistacho, nuez, almendras, maiz, anacardos, macadamia, pasas, avellanas, almendra caramelizada y nuez caramelizada, con chocolate puro, chocolate blanco y chocolate con leche.


* BONDADES




* TABLETAS CON FRUTOS SECOS




·Chocolate puro

Chocolate puro con pistachos
Chocolate puro con macadamia
Chocolate puro con almendras
Chocolate puro con nuez
Chocolate puro con avellana
Chocolate puro con bayas de goji
Chocolate puro con almendra caramelizada

·Chocolate con leche

Chocolate con leche con pistachos
Chocolate con leche con almendras
Chocolate con leche con nuez
Chocolate con leche con avellana

·Chocolate blanco

Chocolate blanco con pistachos
Chocolate blanco con almendras
Chocolate banco con nuez
Chocolate blanco con avellana


* TABLETAS CON PRALINE




Chocolate negro con praline de almendra y naranja
Chocolate blanco con praline de almendra y limon


* BOMBONES



Corazones de champagne con frambuesa liofilizada en polvo
Bombones rellenos de trufa de champagne
Bombones de pralínes
Bombones con licor

* TURRÓN ARTESANO:




· Canela  chocolate con leche y negro praliné de almendra y limón caramelizado

· Chocolate puro praliné de almendra y  naranja caramelizado

· Trufa de champagne bañado con frutos rojos, arándanos y cerezas

· Chocolate con leche praliné almendra y caramelo







COMO LLEGAR A CHOCOLATE NATURAL